教員紹介

菅原 久美子

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学部・学科名

短期大学部 総合生活キャリア学科

教員名

菅原 久美子

1)略歴:最終学歴 ・北海道教育大学札幌分校卒業
・静修短期大学助教授
・札幌国際大学短期大学部教授
2)学位 教育学士(昭和52年3月)
3)資格:オプション
(専門分野、教育分野に関わるもの)
4)担当科目 「食生活論」「食品と栄養」「現代生活論」
5)専門分野 食生活学 調理学 食品学
6)研究テーマ ・北海道の食文化・調理文化
・若年期・高齢期の食生活課題
7)所属学会 日本家政学会、日本調理科学会、日本食生活学会、日本ビタミン学会
8)著書、論文、発表、作品等 ・「北海道の行事食・儀礼食の特徴および親子間における伝承」
・「北海道における米摂取の現状と利用者意識」
・「家事援助が高齢者支援に果たす意義と役割」
・「家庭生活論」
・「調理学実習」
9)メッセージ、個人ホームページ等:
オプション(研究テーマ・活動の紹介)